Mực một nắng là mực loại mực ống đã được phơi qua đúng một lượt nắng giòn, đảm bảo bên ngoài mực ráo nước nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, mực phơi qua một nắng hơi ráo, dẻo và có màu trắng đục.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con mực một nắng (khoảng 300g), khứa bông, cắt miếng vuông
• Ít bột năng
• 1 quả trứng gà
• 100 gram me, vắt lấy ½ (một phần hai) chén nước cốt me
• 1 muỗng súp sả bằm, tỏi, ớt bằm
• Hạt nêm từ thịt, nước mắm, đường, dầu chiên, tương ớt

Hướng dẫn cách làm:

•  Mực một nắng có thể chế biến thành rất nhiều món: Mực một nắng nướng cay, mực một nắng chiên giòn, mực một nắng xào rau củ…Nhưng hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món “mực một nắng sốt me” các bạn hãy thử làm nhé!

Mực một nắng sốt me

•  Ướp nhẹ mực với một ít hạt nêm từ thịt, nước mắm, đường, để thấm 15 phút.
•  Đánh tan trứng.
•  nấu nóng dầu, nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn qua bột năng khô, cho mực vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
•  Phi thơm sả, ớt, tỏi bằm, cho nước cốt me, tương ớt và một ít nước vào nấu sôi.
•  Nêm gia vị, nước mắm, nấu cho sốt hơi sánh lại.
•  Cho mực vào chảo sốt, đảo đều cho thấm sốt.

Mong các bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)